전참시 (전지적참겨시점) 에서 이영자 먹선생이 선보인 명란 떡국 레시피에 대해 알아보겠습니다.
이영자 명란떡국 레시피 준비물
명란젓 / 멸치 / 다시마 / 떡국 떡 / 간장 / 애호박
청양고추 / 대파 / 계란 / 만두
조리시간 약 20~30분
전참시에서 먹선생 이영자는 흘러가듯 명란떡국 레시피를 말했습니다.
이말을 들은 양세형은 자신의 스타일리스트를 위해 명란떡국을 만들어 보겠다고 선언 했습니다.
ㅠ
먼저 멸치, 다시마 육수를 우려줍니다.
육수우림과 동시에 떡을 물에 넣고 불려줍니다.
불려둔 떡의 물을 제거하고 밑같을 합니다.
이영자의 팁을 보면 떡에 밑간을 하면 나중에 원하는 타이밍에 언제든 떡을 넣어서 먹어도 간이 잘 베여 있다 합니다.
명란을 잘게 썰어 준비해둔 육수에 넣습니다.
중간중간 간을 확인해 주세요
달걀을 미리 풀어 준비 합니다.
안에들어갈 애호박도 먹기좋은 크기로 썰어준비 합니다.
이영자의 절친 김숙 찬스로 떡국 레시피에 대해 전해 들었는데
떡국만들때 달걀을 풀면 떡국이 훨씬 부드러워져서 맛있다고 합니다.
칼칼한맛을 좋아하면 청양고추를 1~2개 넣어도 좋습니다.
육수가 다 준비되면 준비해둔 떡과 야채를 넣습니다.
만두 고추 등 시원한맛을 위해서 대파도 함께 넣습니다.
어느정도 떡이 익었다 싶으면 마지막으로 준비해둔 달걀을 풀어줍니다.
마지막으로 간을 보고 소금이나 간장으로 간을 맞춰 줍니다.
이영자의 평을 보면 명란을 잘게 썰어 넣기보다
고명처럼 올려먹으면 더 좋았을거라고..
부드러운 달걀을 위해서는 체위에 풀어주면 더 부드러워 진다고 합니다.
전지적참견시점 91회 명란떡국 레시피 재방송
댓글